września 28, 2018

Owsiane pancakes z musem malinowym

Owsiane pancakes z musem malinowym
Placki owsiane z musem malinowym
Składniki:

  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1/2 szklanki mąki ryżowej
  • 1/2 szklanki mleka migdałowego
  • 1 dojrzały banan
  • łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • olej kokosowy do smażenia
Banana rozgniotłam widelcem i przełożyłam do miski. Dolałam mleko, wbiłam jajko i wymieszałam na jednolitą masę (można łyżką, ale lepiej zmiksować). Następnie dosypałam płatki owsiane, mąkę, cynamon i sodę. Wymieszałam wszystkie składniki. Olej kokosowy rozgrzałam na patelni i  smażyłam na nim placki (mniej więcej okrągłe i w miarę cienkie, uformowane łyżką). Po kilka minut na każdej stronie. 

Składniki na mus malinowy:
  • szklanka malin (świeżych lub rozmrożonych)
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • opcjonalnie 1 łyżeczka prawdziwego miodu
Maliny rozgniotłam widelcem, dodałam jogurt i (opcjonalnie) miód. Składniki wymieszałam i gotowym sosem polałam placki. 

Placuszki świetnie sprawdzają się w roli śniadania. Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie (wyjątek stanowi smażenie, które trochę niestety trwa). Więc jak macie odrobinę czasu rano i do tego chcecie zjeść oryginalny posiłek "na słodko" to gorąco polecam!
Tymczasem! 

września 24, 2018

Czarne risotto z owocami morza i rukolą

Czarne risotto z owocami morza i rukolą
Owoce morza wprost uwielbiam, dlatego nie brakuje ich w mojej diecie. Zamiast tradycyjnego spaghetti, na sobotni obiad przygotowałam risotto z owocami morza. Jest to miła i wartościowa odmiana w diecie paleo, zamiast mięsa.

Risotto frutti di mare
Składniki:

  • 1 szklanka czarnego ryżu
  • 2 paczki świeżych owoców morza (mieszanka: małże, krewetki, kalmary)
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 1/2 porcji pomidorów z puszki
  • 2 łyżki sera feta
  • 2 łyżki oleju
  • przyprawy: zioła sycylijskie/prowansalskie/śródziemnomorskie, pieprz
Ryż ugotowałam w wodzie ze szczyptą soli w proporcji 1:2. Na osobnej patelni rozgrzałam olej. Pokroiłam drobno cebulę, a czosnek przecisnęłam przez praskę i wszystko smażyłam na oleju przez kilka minut, aż się zeszkliło. Następnie dodałam owoce morza, odrobinę wody i dusiłam przez 5-10 minut. Na końcu dolałam pomidory z puszki, fetę i przyprawy. Wymieszałam i jeszcze przez chwilę smażyłam, żeby było ciepłe. Ryż nałożyłam na talerz, polałam sosem i udekorowałam świeżą bazylią. 

Risotto z owocami morza i rukolą
Na wierzchu położyłam pokrojone listki rukoli, żeby dodać do obiadu trochę warzyw. Pycha!
Tymczasem!

września 18, 2018

Buraczki na ostro z cieciorką

Buraczki na ostro z cieciorką
Buraki z ciecierzycą


Składniki:

  • 2 buraki
  • 3/4 szklanki ciecierzycy (najlepiej ugotowanej, ale może być też z puszki)
  • 1 łyżka sera feta
  • garść ziarna słonecznika
  • garść pestek dyni
  • pieprz
Sos:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka soku z cytryny
  • plaster świeżego imbiru
Ciecierzycę moczyłam w wodzie w proporcji 1:2 przez 12 godzin. Następnie gotowałam ją w tej samej wodzie przez 40 minut.

Buraki w całości piekłam w piekarniku przez około 1 godzinę (do momentu, aż udało się w nie wbić widelec). Poczekałam żeby trochę wystygły, obrałam je ze skórki i starłam na tarce o "grubych oczkach". 
Wymieszałam z ugotowaną ciecierzycą, serem feta i doprawiłam pieprzem. Pestki dyni i ziarenka słonecznika uprażyłam na suchej patelni, aż się lekko przyrumieniły i dorzuciłam do sałatki. 

Sałatka buraczana z cieciorką
W międzyczasie zrobiłam sos. Do miseczki wlałam 3 łyżki oliwy z oliwek, dodałam przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i tak samo zmiażdżony plaster imbiru oraz wyciśnięty sok z cytryny. Dokładnie wymieszałam składniki i polałam nimi sałatkę.

Sałatka świetnie się sprawdza w roli kolacji, jest bardzo smaczna i sycąca. Przekonajcie się sami!
Tymczasem!

września 14, 2018

Sałatka z batatami i granatem

Sałatka z batatami i granatem
Po wielu eksperymentach mogę śmiało stwierdzić, że sałatki są dla mnie idealnym rozwiązaniem na kolację, zwłaszcza po treningu. Czuję się po nich lekko i dodają mi energii na resztę wieczoru. Nie lubię nudy, dlatego ciągle kombinuję, tworząc przy tym nowe i czasami dosyć nietypowe potrawy. Taka właśnie jest ta sałatka - powstała z resztek składników, które zostały mi po powakacyjnym detoksie, który przeprowadziłam tydzień temu.

Sałatka z batatów

Składniki:

  • 2 bataty
  • 1/2 granatu
  • 1/2 opakowania roszponki
  • 50 g sera feta
  • 3 łyżki oliwy z oliwek z chilli

Przyprawy do batatów: 
  • czosnek niedźwiedzi
  • pieprz cayenne
  • suszona bazylia 
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
Bataty pokroiłam w drobną kostkę, przyprawiłam czosnkiem niedźwiedzim, bazylią i odrobiną pieprzu cayenne. Dolałam oliwy z oliwek, dokładnie wymieszałam i włożyłam do naczynia żaroodpornego. Piekłam w 200 stopniach przez około 25 minut, aż zrobiły się miękkie.

Do miski wrzuciłam posiekaną roszponkę, upieczone bataty oraz pestki z połówki granatu. Na końcu dodałam pokrojoną fetę. Składniki wymieszałam i całość polałam oliwą z oliwek z chilli. 
Zjadłam z kawałkiem wędzonego łososia. 

Wędzony łosoś z sałatką z batatów
Niebanalna, zdrowa i bardzo smaczna kolacja. Do tego lampka wytrawnego, czerwonego wina i można zaczynać weekend!
Tymczasem!

września 09, 2018

Łosoś na smażonym jarmużu

Łosoś na smażonym jarmużu
Pieczony łosoś z jarmużem
Składniki:

  • Filet z łososia
  • Świeży lub mrożony jarmuż
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • Łyżka ziaren słonecznika
  • Świeży koperek
  • Sól himalajska
  • Pieprz czarny i pieprz cayenne
  • Zioła prowansalskie
Łososia przyprawiłam odrobiną soli i czarnego pieprzu. Wierzch ryby nasmarowałam przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku i obficie posypałam świeżym koperkiem. Następnie zawinęłam ją w folię aluminiową i piekłam w 200 stopniach przez około 20 minut. 

W międzyczasie na patelni rozgrzałam oliwę z oliwek, dodałam rozdrobniony ząbek czosnku i chwilę smażyłam. Potem dodałam dwie duże garście jarmużu (jarmuż pod wpływem wysokiej temperatury znacznie zmniejsza swoją objętość). Na końcu dodałam łyżkę ziaren słonecznika. Doprawiłam solą, pieprzem cayenne oraz ziołami prowansalskimi. 

Upieczonego łososia położyłam na usmażonym jarmużu. To danie idealnie sprawdza się zarówno w roli obiadu, jak i kolacji "na ciepło" po porządnym treningu... Pożywne, lekkie i bardzo smaczne!
Tymczasem!
Copyright © 2016 Perla con passione... , Blogger