grudnia 22, 2018

Sałatka z serem pleśniowym chilli i orzechami włoskimi

Sałatka z serem pleśniowym chilli i orzechami włoskimi
Spontaniczna sałatka, wymyślona podczas świątecznych porządków i jak zwykle tylko z tego, co miałam pod ręką.
Sałatka z serem pleśniowym chilli i orzechami włoskimi

Składniki:

  • 5 pomidorków koktajlowych
  • 2 garści czarnych oliwek
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 5 orzechów włoskich
  • garść nasion słonecznika
  • garść pestek z dyni
  • 10 listków świeżej bazylii
  • 3 plasterki sera pleśniowego z dodatkiem chilli
  • 2 łyżki oleju lnianego
  • sól, pieprz, przyprawa z czosnkiem niedźwiedzim i suszonymi pomidorami
Nasiona słonecznika i pestki dyni uprażyłam na suchej patelni, aż się zarumieniły. Wszystkie pozostałe składniki pokroiłam w kostkę i wymieszałam w misce. Na końcu dodałam olej i przyprawy. Połączyłam z nasionami i gotowe! Sałatkę podałam z jajkiem ugotowanym na miękko.


Błyskawiczna sałatka
Ekspresowa kolacja w kieracie świątecznych przygotowań! Lekkostrawna, w sam raz na przygotowanie żołądka na przyjęcie wigilijnych potraw! ;)
Tymczasem

grudnia 13, 2018

Szpinakowe spirelli

Szpinakowe spirelli
Ze względu na moje zamiłowanie do kuchni włoskiej, makarony w różnej postaci goszczą na moim stole przynajmniej raz w tygodniu. Zwykle są one bezglutenowe, jednak tym razem ze względów praktycznych, zrobiłam mieszankę zwykłego makaronu z makaronem z komosy ryżowej. Dodam, że kocham połączenie makaronu ze szpinakiem <3 
Poniżej przepis na szpinakowe spirelli w wersji błyskawicznej.
Szpinakowe spirelli

Składniki:

  • 100 g makaronu spirelli (lub jakiegokolwiek innego kształtu), ja użyłam mieszanki pełnoziarnistych i z komosy ryżowej (tylko takie miałam pod ręką)
  • 1 paczka mrożonego szpinaku
  • 1 opakowanie sera ricotta
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 duża cebula
  • łyżka ziaren słonecznika
  • łyżka pestek dyni
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie
  • czosnek granulowany (mała łyżeczka)
  • olej rzepakowy lub inny do smażenia
Makaron ugotowałam al dente (najmniejsza ilość minut, jaka jest podana na opakowaniu). Szpinak rozmroziłam na patelni bez tłuszczu. W międzyczasie na oleju przysmażyłam cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wierzcie mi, mimo tak dużej ilości czosnku, sos wcale nie jest ostry. Gdy szpinak się już całkiem rozmroził dodałam do niego cebulę z czosnkiem i przyprawy. Smażyłam jeszcze kilka minut. Dynię i słonecznik uprażyłam na osobnej, suchej patelni, aż się zarumieniły. Złączyłam je ze szpinakiem i przyprawiłam odrobiną soli, pieprzu, czosnku granulowanego i solidną dawką ziół prowansalskich. Na końcu dodałam serek ricotta i wszystko dokładnie wymieszałam. 

Makaron można polać sosem, albo wymieszać wszystko razem. Osobiście wolę mieszankę, jednogarnkowe dania uważam za bardziej praktyczne.

Szybki, studencki obiad, którego wyszło na tyle dużo, że wystarczyło na 2 dni. Polecam wszystkim miłośnikom szpinaku ;)
Tymczasem!

listopada 29, 2018

Czekoladowe placki z dyni

Czekoladowe placki z dyni
Eksperymentów z dynią w roli głównej ciąg dalszy! Przepis na czekoladowe placki z dyni nadaje się na śniadanie na ciepło lub do zabrania do pracy. 
Czekoladowe placki z dyni z musem z mango i bananem

Składniki: 

  • Puree z małej dyni hokkaido
  • 1 szklanka mleka roślinnego (użyłam kokosowego) 
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 100 gramów mąki gryczanej lub jaglanej 
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 1,5 łyżki miodu (opcjonalnie - ja nie dodawałam, wolałam zjeść gorzkie placki ze słodkimi dodatkami)
Dynię pokroiłam na kawałki, usuwając przy tym miąższ. Ułożyłam na papierze do pieczenia i piekłam przez 20 minut w 200 stopniach. Wyjęłam, ostudziłam, obrałam że skórki i zmiksowałam. Do dyni dodałam olej i mleko i ponownie zmiksowałam. Do masy dosypałam mąkę i kakao. Całość wymieszałam. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, należy dodać odrobinę mleka. Placki smażyłam na suchej, rozgrzanej patelni, na wolnym ogniu przez około 2-3 minuty na  każdej stronie. 
Gotowe placki
Placuszki w smaku wychodzą mocno czekoladowe i dość gorzkie, dlatego polałam je zmiksowanym mango i ozdobiłam dojrzałym bananem. Pyszne i pożywne. 😍 Dobry pomysł na urozmaicenie zwyczajnego śniadania 😄 
Tymczasem!

listopada 21, 2018

Zapiekana owsianka budyniowa

Zapiekana owsianka budyniowa
Rozgrzewające, waniliowe, jesienne śniadanie. Dobrze smakuje zarówno podane na ciepło jak i na zimno. 
Budyniowa owsianka
Składniki: 
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • mleko migdałowe ok. 1,5 szklanki
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru, bez glutenu)
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bez glutenu)
Płatki zalałam gorącym mlekiem ponad ich powierzchnię, dodałam budyń i mieszkałam do momentu, aż wchłonęły mleko. Przestudziłam i dodałam jajko i proszek. Wymieszałam dokładnie i przelałam masę do naczynia żaroodpornego. Piekłam 20 minut w 180 stopniach. 
Budyniowa owsianka z truskawkami
Na wierzchu położyłam rozmrożone truskawki i trochę suszonej żurawiny. Takie o to śniadanko zabrałam ze sobą do pracy. Pycha! Dzięki słodkim dodatkom, nie było potrzeby dodatkowego słodzenia owsianki. 
Tymczasem! 

listopada 16, 2018

Omlet bananowo-jaglany

Omlet bananowo-jaglany
Jak już pewnie milion razy wspominałam, uwielbiam śniadania w wersji "na słodko", dlatego zwykle, na przemiennie z domowym musli, przygotowuję różne omlety. Często dodaję do nich owoce, smaruję dżemem lub masłem orzechowym. Tym razem wymyśliłam omlet, który jest na tyle "zbity', że można go napełnić nadzieniem i zabrać ze sobą do pracy/na uczelnię.


Składniki: 

  • 2 jajka
  • 1,5 łyżki mąki jaglanej
  • 1 dojrzały banan
  • olej kokosowy do smażenia
Wszystkie składniki zmiksowałam na gładką masę i wylałam na rozgrzaną patelnię z  olejem kokosowym. Smażyłam około 5 minut z jednej strony i około 2 minuty z drugiej. Dobrze jest przykryć omlet w trakcie smażenia, żeby łatwiej było go odwrócić na drugą stronę. 

Zaledwie 3 składniki, 10 minut przygotowania, a jakie pyszne śniadanko! Biorąc omlet do pracy, środek wysmarowałam twarogiem pomieszanym z domowymi powidłami mojej babci - najlepszy deser na świecie! Natomiast w domu polałam omlet jogurtem i jagodami. Posypałam migdałami, orzechami nerkowca i suszoną żurawiną. Dzięki dodaniu do masy banana, omlet sam w sobie jest słodki dlatego dodatkowe słodzidła w polewie są zbędne, według mnie oczywiście. 

Ostatnio próbowałam zrobić też omlet dyniowy, ale o tym kiedy indziej :) 
Tymczasem!

listopada 13, 2018

Pasta z awokado z oliwkami i pestkami dyni

Pasta z awokado z oliwkami i  pestkami dyni
Bardzo szybka w przygotowaniu i pełnowartościowa kolacja, którą zrobiłam w 10 minut - Pasta z awokado z oliwkami i dynią.

Składniki:

  • 1 małe, dojrzałe awokado
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju lnianego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • sok wyciśnięty z połówki cytryny
  • 8 czarnych oliwek
  • garść pestek dyni
Pasta z awokado z oliwkami i pestkami dyni

Awokado obrałam ze skórki, pokroiłam w kostkę i wrzuciłam do Termomixa/blendera. Czosnek przecisnęłam przez praskę i dorzuciłam do awokado. Dodałam olej, sól, pieprz i cytrynę. Zmieliłam wszystkie składniki na gładką masę. W międzyczasie pestki dyni podprażyłam na suchej patelni. Do gotowego awokado dodałam oliwki i posypałam pestkami. Udekorowałam listkami świeżej bazylii. I Gotowe! :D 
Idealnie nadaje się do zjedzenia po treningu.
Tymczasem!

listopada 08, 2018

Czekoladowe pieguski

Czekoladowe pieguski
Czekoladowe pieguski
Składniki:

  • 100 g mąki gryczanej
  • 30 g mąki z tapioki lub mąki ziemniaczanej
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 100 g ksylitolu
  • 50 g masła orzechowego
  • 1/2 dojrzałego banana
  • 40 g stałego oleju kokosowego
  • 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady 70% (150 g) + łyżka oleju kokosowego
Tabliczkę (100 g) gorzkiej czekolady rozpuściłam w kąpieli wodnej (w metalowej misce, którą ułożyłam na garnku wypełnionym niewielką ilością wody i zagotowałam). Dodałam 1 łyżkę oleju kokosowego. Składniki suche: mąki, sodę, sól i proszek do pieczenia wymieszałam w misce. Składniki mokre: ksylitol, masło orzechowe, banana i olej kokosowy zmiksowałam na gładką masę. Połączyłam wszystko razem i dodałam roztopioną polewę czekoladową, dokładnie wymieszałam. 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady pokroiłam na drobną kostkę i pomieszałam z masą. Łyżką wykładałam ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, tworząc małe kółeczka w dość dużych odstępach od siebie (ciastka rosną). 
Piekłam w 180 stopniach przez 12 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika, ciasteczek nie należy od razu zdejmować, ponieważ wychodzą bardzo miękkie, twardnieją dopiero w procesie stygnięcia.

Ich największą zaletą (poza smakiem oczywiście ;)) jest szybkość przygotowania - spokojnie można się za to zabrać godzinkę przed samą imprezą!
Tymczasem!

listopada 05, 2018

Hiszpańska tortilla

Hiszpańska tortilla
Na wstępnie zaznaczam, że przepis nie jest mojego autorstwa, ale wyszło takie smaczne, że chciałam się tym z Wami podzielić! 
Połączyłam dwa przepisy - ten, na tradycyjny omlet hiszpański z takim, który podała mi autorka bloga: alpacasquare.pl, to właśnie na jej imprezie jadłam tortillę z ziemniaków po raz pierwszy i tak bardzo mi smakowała 😍
Tortilla de patatas
Składniki:
  • 6 średnich ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • Oliwa z oliwek (zakryłam nią całą powierzchnię patelni) 
  • 6 jajek 
  • 3 łyżki mąki z tapioki lub mąki ziemniaczanej
  • Pieprz, sól 
Ziemniaki obrałam ze skórki, pokroiłam na plasterki i wrzuciłam na patelnię z rozgrzaną oliwą. Smażyłam około 5 minut. Cebulę pokroiłam na plastry i dodałam do ziemniaków. Dusiłam pod przykryciem około 10 minut. W międzyczasie zmiksowałam jajka z przyprawami i dodałam do nich mąkę z tapioki.

Kiedy ziemniaki i cebula stały się miękkie, (ale nie rozpadające się) włożyłam je na sitko, odsączyłam z oliwy i dodałam do masy jajecznej. Wymieszałam i przełożyłam do naczynia na tartę. Piekłam 35 minut w 180 stopniach.
Hiszpański omlet
Dobrze smakuje na ciepło, podana zaraz po upieczeniu, ale jeszcze lepiej (moim zdaniem) jak całkowicie wystygnie! Można ją zabrać ze sobą zamiast kanapek do pracy/szkoły/na uczelnię, nie rozpada się! Idealnie sprawdza się też w roli  zdrowej przekąski na imprezę. Naprawdę polecam, ja się w tym przepisie zakochałam! <3.<3 
Tymczasem!

listopada 01, 2018

Budyniowe pancakes z musem malinowym i masłem orzechowym

Budyniowe pancakes z musem malinowym i masłem orzechowym
Budyniowe pancakes
Nareszcie miałam rano wystarczająco dużo czasu, żeby nasmażyć trochę fit pancake'ów! Ciasto robi się mega szybko, ale smażenie mimo wszystko trochę zajmuje. Uwierzcie mi - WARTO! Budyniowe Pancakes są puszyste i mają lekko waniliowy smak.

Składniki:

  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mąki (u mnie jaglana, ale wyjdzie też z owsianą, kukurydzianą, ryżową)
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (u mnie bezglutenowy) lub sody
  • 1 łyżka ksylitolu
  • 2 łyżki budyniu waniliowego bez cukru (u mnie też bez glutenu)
  • olej kokosowy do smażenia
Wszystkie składniki zmiksowałam. Smażyłam na patelni natłuszczonej olejem kokosowym.
Polałam mrożonymi malinami, które wcześniej rozmroziłam w garnku i posmarowałam masłem orzechowym. Na koniec, udekorowałam proteinowymi kuleczkami Be Raw. 
Pyszne śniadanko na początek długiego weekendu!
Tymczasem!

października 30, 2018

Sałatka "z włoską prostotą"

Sałatka "z włoską prostotą"
Czasami im prościej tym lepiej - ekspresowa sałatka "po włosku"... Przypomina mi wakacje, pewnie dlatego tak ją uwielbiam!

Składniki:

  • 1 pomidor 
  • 1/2 sera mozzarella (najlepiej mozzarella di bufala - jest to ser z mleka bawolicy, typowo włoski i ma kompletnie inny smak niż ogólnodostępna mozzarella, więc gdzie ją dostać? Podczas tygodnia włoskiego w Lidlu lub w Biedronce, raz też widziałam taką w Auchan)
  • 10 czarnych oliwek
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki soli
  • trochę pieprzu - jak bardzo ostre lubicie
  • łyżeczka mieszanki ziół śródziemnomorskich
  • listki świeżej bazylii
Sałatka "po włosku"
Pomidora pokroiłam na plasterki i jeszcze na pół, rozłożyłam na całej powierzchni talerza. Mozzarellę poukładałam na co drugim plasterku pomidora, posypałam oliwkami i bazylią. Całość polałam oliwą zmieszaną z przyprawami.
Kocham Włochy między innymi za ich proste, a zarazem pyszne potrawy i produkty. Sałatka świetnie komponuje się z lampką czerwonego, wytrawnego wina. 
Tymczasem! 

października 28, 2018

Zupa krem z dyni

Zupa krem z dyni
Mega szybka, mega pyszna, mega sycąca zupa krem z dyni!
Zupa krem z dyni
Składniki na 2 porcje:

  • 1/2 dyni na zupę
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek pora
  • 1/2 puszki pomidorów z puszki
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • odrobina soli i pieprzu do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • rukola jako dodatek
Oliwę rozgrzałam na patelni, wrzuciłam cebulę wraz z czosnkiem i smażyłam do zarumienienia. Dodałam pokrojoną i obraną dynię oraz por. Całość zalałam pomidorami z puszki i dusiłam do momentu, aż dynia zrobiła się miękka. Na koniec wszystko przyprawiłam i chwilę podgrzewałam jeszcze na małym ogniu. Włożyłam do Termomixa i zmieliłam wszystko razem na gładki krem. Jeśli zupa wyszła zbyt gęsta, można dodać trochę wody i ponownie zblendować. Podałam ze świeżą rukolą. 

Zupkę można urozmaicać, dodając pestki dyni, słonecznika, a nawet ugotowaną ciecierzycę. Świetnie nadaje się na rozgrzanie w chłodne, październikowe popołudnie.
Tymczasem!

Copyright © 2016 Perla con passione... , Blogger